« Pour faire du maraîchage aujourd’hui, il faut des serres, des frigos et des hébergements pour la main-d’œuvre ! Sans logement, nous ne parviendrons pas à recruter. » Dans l’immense hangar agricole de la ferme de Saclay, dans l’Essonne, Pierre Bot et Nathalie Trubuil ont construit trois appartements en 2012 : un grand duplex et deux studios.
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