En Provence, le maraîchage, l’arboriculture, la viticulture et l’oléiculture sont très gourmands en main-d’œuvre. Le travail est manuel, il faut un homme ou une femme derrière chaque plant et chaque arbre, pour ramasser, tailler, etc. Face aux contraintes des démarches administratives de l’embauche, la profession s’est organisée. En 1999, le groupement d’employeurs Réagir a vu le jour. Il dispose aujourd&rsquo...
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