Ils bougent entre 1 tonne et 1,5 tonne de produits par jour. Les salariés de la ferme de la Janaie, à Montreuil-le-Gast, dans l’Ille-et-Vilaine, fabriquent des yaourts, des fromages blancs, du riz au lait, de la semoule et des crèmes dessert. 90 % de la production de lait est transformée sur place, soit environ 8 000 litres de lait transformés par semaine. « C’est plus physique au laboratoire de transformation qu’à l&rsquo...
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